今日入伏,吃这些能缓解酷暑

今日入伏,吃这些能缓解酷暑


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  今日正式进入初伏,这意味着一年中最热的时候已经到来。今年的“三伏天”长达40天,8月21日出伏。中医认为“夏季暑湿,适宜清补”,“伏”与“福”谐音,头伏吃饺子的谐意就是“元宝藏福”。今天别忘了吃饺子哦!


  三伏起源


  春秋时期的秦国《史记·秦纪六》中云:“秦德公二年(公元前676年)初伏。”唐人张守节曰:“六月三伏之节,起秦德公为之,故云初伏,伏者,隐伏避盛暑也。”


  入伏后,地表湿度变大,每天吸收的热量多,散发的热量少,地表层的热量累积下来,所以一天比一天热,进入三伏,地面积累热量达到最高峰,天气就最热。


  另外,夏季雨水多,空气湿度大,水的热容量比干空气要大得多,这也是天气闷热的重要原因。七八月份副热带高压加强,在副高的控制下,高压内部的下沉气流,使天气晴朗少云,有利于阳光照射,地面辐射增温,天气就更热。


  超长待机的三伏天


  中国天文学会会员、天津市天文学会理事史志成介绍说,传统的推算方法规定,夏至后的第三个庚日起为“初伏”,从夏至后的第四个庚日起为“中伏”,立秋后的第一个庚日起为“末伏”,总称为“三伏”。由于夏至与第一个庚日之间的天数几乎每年都不一样,所以与“三庚”的天数也不是固定的。


  我国传统历法规定,“初伏”和“末伏”都是10天,中伏天数则不固定。“这是因为当夏至与立秋之间出现4个庚日时中伏为10天,出现5个庚日则为20天,所以‘中伏’到‘末伏’有时为10天,有时为20天。”史志成解释说。


  具体到今年,7月12日至7月21日为“初伏”,7月22日至8月10日为“中伏”,8月11日至8月20日为“末伏”,共计40天。


  初伏:7月12日至7月21日


  中伏:7月22日至8月10日


  末伏:8月11日至8月20日


  三伏天吃点儿啥好


  在这些湿、热、闷、粘的日子里,我们吃点什么才能缓解周身不适呢?


  中医认为“夏季暑湿,适宜清补”,三伏天是暑湿最重的日子,人体在高温环境下,代谢速度明显增快,体能消耗更大、体液排出更多,这个时期可选择清淡平和之品帮助人体营养物质的补充。


  瓜果蔬菜


  这个时期虽然天气湿热,可也是瓜果蔬菜最为丰富的时期,绝大多数的应季果蔬都是最为适宜的消暑、开胃佳品。


  夏季惯常食用的冬瓜、苦瓜、丝瓜、黄瓜、番茄等瓜果类蔬菜更是有利尿补水的作用,是非常好的祛暑食物。凉拌、清炒是夏季最佳的烹饪方法,不仅能够最大程度的保持蔬菜的营养,各类凉拌汁使蔬菜呈现出的清爽鲜香的滋味,可以促进食欲和消化。


  做凉拌菜时适量的加入新鲜的柠檬汁、薄荷叶,不仅使凉拌菜具有了更丰富的口感,还使得凉拌菜据有了生津解暑,祛湿透表的作用。需要注意的是,凉拌菜虽好,脾胃虚寒的朋友却不易过多食用;另外,天气湿热,食物更易腐败,所以不要食用剩菜剩饭。


  补充蛋白


  暑湿季节能量消耗增加,能量的补充尤为重要,蛋白的补充必不可少,牛羊肉等红肉类蛋白在这个季节就显得过为辛温,而鸭、鹅等禽类、鱼、虾类动物蛋白就更为适合食用,不仅能够补充蛋白,多数还有补虚清热、滋阴养胃、利水消肿的功效。


  需要注意的是,烹饪手段也是关键,三伏天的烹饪我们选用清蒸、清炖、与青瓜、芹菜、青笋类蔬菜清炒为宜,尽量避免麻辣、水煮、干煸等等使用过多香辛类调味品参与的肥甘厚腻烹饪方法。


  中草药材


  当然说到“清补”,不用点中草药也不好说“补”啊,到了三伏天还是有不少药材可以用的,比如说西洋参,其性凉而补,有益气生津,扶正除烦的作用,可以开水冲泡代茶饮,也可以与鸭肉同炖成汤使用,以益气养阴补虚。


  再有沙参、麦冬、石斛、百合、玉竹、太子参等等养阴清热之品也是三伏天里很好的选择,可以有效的补充因为高温多汗而造成的人体津液消耗。别人再问起来的时候也就不要只想到夏天饮用酸梅汤、赤小豆薏苡仁汤了。体质不同、天气不同,选用的补益方式就不同。


  饺子


  北方有句俗语:“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋。”以前人生活条件差,苦夏胃口不好,入伏的时候正好收完麦子,吃饺子就是改善生活了。


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